輸入野菜カット技術

生鮮カット野菜の鮮度保持とは、カットされる事により、生命持の補給路が断たれ、その為残存エネルギー消費が起こり劣化現象が生じる。
そこで、野菜細胞に水分・栄養素・ミネラル等を浸透させる必要がある。
しかし、細胞外から細胞内への浸透は、「細胞のイオンチャンネル（細胞内外を結ぶトンネル」を通過させなければならず、この時に、細胞膜を自由に通過させる為にイオン化された微小水分子（イオン粒子）に乗せて細胞内へ搬送することにより細胞を活性化させ高鮮度のカット野菜が生まれる。

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